Veģetārā karbonāde

Un kādēļ gan ne?


1 lielā teksturētā sojas proteīna plāksne ("sojas steiks"), vai portobello sēne (arī dižsardzene vai bērzlapes derēs), vai bieza šķēle kāposta

panējums (kviešu milti, zirņu milti, rīvmaize, sezama sēkliņas, rīvēts cietais siers, vai minēto sastāvdaļu maisījums utt.)

sojas mērce

garšvielas (piemēram, mazliet citronu sulas + asafetīda; vai zaļumu maisījums; vai garšvielu maisījums gaļai; ķiploku sula + ingvera sula u.tml.)

sojas plāksnes sagatavošanai - arī dārzeņu vai sēņu buljons

eļļa

Sojas plāksni novāra dārzeņu buljonā apmēram 20 min.
Bērzlapēm noņem virsējo "miziņu".
Kāposta šķēli nogriež tā, lai mazliet būtu klāt kacens - tas palīdzēs "karbonādei" cepoties neizjukt. Aplej ar verdošu ūdeni, vai tvaicē 10 min.

Sojas plāksni vai kāpostu notecina. Sēnes apslauka (bet nemazgā!) Apkaisa ar izvēlētajām garšvielām, apvārta sojas mērcē, pēc tam panējumā, cep no abām pusēm uz straujas uguns zeltaini brūnu.


Citas receptes