Neparastais medus

12 Jul 2015

Kādudien veikalā plauktā pamanīju...latvāņu medu! Ohhh, vai tiešām no šīm indes puķēm arī kāds labums iegūstams?!

Medus izrādījās pārsteidzoši garšīgs, un nu bija maisam gals vaļā. Nopirku visus pamanītos medus, kas šķita interesantāki par "dažādu ziedu" versiju.

Vietas nekādas nepiešķiru, tikai degustēju, un nu mēģināšu aprakstīt jums, ko sadegustēju. Jāņem vērā arī, ka viens un tas pats medus dažādiem ražotājiem vai arī gadu no gada var atšķirties - izskatā, garšā, cenā utt.

Šajā piegājienā mani favorīti:
uz maizes - meža aveņu
no burciņas - absolūti!: latvāņu (bet arī rudzupuķe ir stilīga, un pūpoli visai oriģināli)
medus kūkai - eikaliptu
pie tējas - akāciju vai āboliņa
sāpošam kaklam - manuka
piparkūkām - griķu

Iepriekšējais Pause Tālāk

ĀBOLIŅA MEDUS

Aromāts: bišu vasks
Garša: Maigi salds, ar karameles notīm. Kaklā nekož.
Labākais pielietojums: Manuprāt, šis varētu patikt bērniem un būs labs pie tējas.

Ražotājs: SIA Deiva
Iegūts: Latvijā
Iegādāts: medus veikals A.Kalniņa ielā 1a
Cena: ap 11 eiro/kg

AKĀCIJU MEDUS

Aromāts: pēc ziediem, tā kā mazliet uz puķuzirnīšu pusi
Garša: patīkami salds, diezgan neitrāls pēc garšas: gandrīz vai kā agaves nektārs - medus tik tikko jūtams.
Labākais pielietojums: pie tējas, kā saldinātājs (kur negribas, lai pārlieku sit cauri medus garša)

Ražotājs: Vinnis
Iegūts: ES un ārpus ES
Iegādāts: Maxima
Cena: ap 4 eiro/300g

MEŽA AVEŅU MEDUS

Aromāts: mazliet no ogām, kaut kas no ziediem. Uz ābeļziedu pusi, es teiktu.
Garša: Visstiprākais no visiem nogaršotajiem. Kaklā kož mēreni, bet garšā ļoti intensīvs, bagātīgs. Kaut kas no lauku pirts (vārda vislabākajā nozīmē. Kā bērnības atmiņas), tad tas viss pārtop puķu notīs, gluži kā dārzs pavasara ziedonī.
Labākais pielietojums: uz maizes, noteikti uz maizes!

Ražotājs: Daugmales Jānis
Iegūts: Latvijā
Iegādāts: Medus istaba Vecrīgā pie Pēterbaznīcas
Cena: 4,45 eiro / 180g

EIKALIPTU MEDUS

Aromāts: eikaliptu atpazīsiet, ja zināsiet, ka tas ir eikalipta medus - pavisam viegls, gaisīgs, tikko jaušams atgādinājums. Ja nezināsiet, tad visticamāk kaut kas no mirtēm, no brūkleņu lapām.
Garša: kā ledenītes. Manā bērnībā bija tādas mazas, apaļas stiklenītes.
Labākais pielietojums: no pieredzes - no šī medus sanāk visvisvisgardākā medus torte

BIOloģiskā lauksaimniecība
Ražotājs: Allos, Vācija
Iegūts: Urugvajā
Iegādāts: Biotēka
Cena: 11,40 eiro / 500g

GRIĶU MEDUS

Aromāts: dedzināts cukurs, mazliet pīpeņu notis
Garša: Nu, ko lai saka...griķi arī medū ir griķi. Garšā dedzinātais cukurs arī jūtams, drīzāk pat tā kā melase.
Labākais pielietojums: medus ļoti ilgi nesacukurojas. Perfekts piparkūkām.

Ražotājs: Vinnis
Iegūts: ES un ārpus ES
Iegādāts: lieveikali
Cena:

GRIĶU - AMOLIŅA MEDUS

Aromāts: pirmajā mirklī - nekāds, pēc tam parādās skaidri atpazīstami griķi un karameles notis
Garša: smaržoju - nekā, garšoju - nekā! Salds. Paiet dažas sekundes, un te pēkšņi - piūuuu! gan griķi, gan amoliņa raksturīgais rūgtenums. Vēl mirklis, un garša atkal mainās - medus kļūst "mierīgs", maigs, sabalansēts. "Harmonijā ar dabu" - kāds zīmola sauklis, tāds arī medus.
Labākais pielietojums: ja griķu medus par stipru, tad ņemiet šo!

BIOloģiskā lauksaimniecība
Ražotājs: Kalna Smīdes 1
Iegūts: Gaujas Nacionālajā parkā, Latvija
Iegādāts: Rimi
Cena: 3, 06 eiro / 200g

LATVĀŅU MEDUS

Iegādāju divu dažādu ražotāju piedāvāto latvāņu medu.

SIA Meduspils
Aromāts: narcises
Garša: Jāņa Vainovska bitīšu sarūpētais garšo akurāt tā, kā smaržo narcises. Kaklā gandrīz nekož - garša dzīvo mēles galā un aukslējās.

Daugmales Jānis
Aromāts: pļavas ziedi ap Jāņiem.
Garša: "narcisīgums" daudz vieglāks, garšā tikko jaušamas ķimeņu notis. Šis "kož" kaklā.
(man personīgi šī garša patīk labāk)

Labākais pielietojums: izgaršojot, tieši no burkas.
Iegādāti: Elkor Plaza, Medus istaba Vecrīgā, medus veikals Barona ielā 51
Cena: 3,85 eiro / 250g; un 0,89 eiro / 30g vai 6,30 eiro / 330g

MANUKA MEDUS

Jau tikai šī medus cenu vien ieraugot, var piemesties kāss! Bet par to nebēdājiet - Jūsu klepus tiks tūdaļ remdēts!
Manuka ir Jaunzēlandes tējas koks. Un šis īpašais medus mani ir glābis ne reizi vien, lietojot gan iekšķīgi, gan ārīgi. Citiem medus veidiem antibakteriālo iedarbību nodrošina peroksīdu aktīvās vielas (un tās ir visai nestabilas, viegli zūd, it īpaši gaismā un siltumā), bet manuka medus papildus satur arī cita veida aktīvās vielas, kuru iedarbība ir ilglaicīga un kuras ir daudz stabilākas, izturīgākas. Šo vielu daudzumu medū var laboratoriski izmērīt, un tas uz burciņas tiek norādīts kā UMF (unikālais manuka faktors) ar ciparu un plusiņu, piemēram 10+ vai 15+. Tā kā šo medu var iegūt ļoti ierobežotā daudzumā (Jaunzēlande nav bezgalīga), un ne visam ievāktajam medum šis UMF piemīt pietiekamā daudzumā, lai to būtu vērts ņemt galvā, (un UMF noteikšana un sertifikācija arī nav gluži par velti, kā es nojaušu), tad tas manuka medus, kam šī UMF aktivitāte piemīt un ir norādīta uz burciņas, var maksāt astronomiskas summas: jo augstāks UMF skaitlis, jo dārgāk. Es nodegustēju UMF 15+

Aromāts: tīrs nektārs, mazliet no ārstniecības augu tējām, un no saldiem eksotiskiem augļiem: persikiem, melonēm, papaijas...
Garša: ļoti neparasta. Kož nevis kaklā ar medus stiprumu, bet gan pavisam viegli tirpina mēli tūkstoš ņirbulīšiem. Rada mutē siltu apaļumu, krēmīgu un ļoti viedabīgu - garša pārveļas pār mēli kā vilnis un sasilda dvēseli. Kaut kas tāds mīļš, gādīgs šajā garšā ir.
Labākais pielietojums: sāpošam kaklam, uz ādas labākai sadzīšanai, un kā īpašs našķis drūmos ziemas vakaros.

Ražotājs: Comptoirs Compagnies, Francija
Iegūts: Jaunzēlandē
Iegādāts: Biotēka
Cena: 45,95 eiro / 250g

PŪPOLU MEDUS

Aromāts: svaigs gaiss un šūnu medus
Garša: pirmajā mirklī tāds kā svaigums, vēsums mutē, tad nāk ziedputekšņu notis, un visbeidzot "iekož" kaklā. Garša viegla, tomēr nepārprotami - medus (nav kā akācija).
Labākais pielietojums: pie tējas un viesu cienāšanai

Ražotājs: SIA Meduspils, Jānis Vainovskis
Iegūts: Latvijā
Iegādāts: medus veikals A.Kalniņa ielā 1a, Rimi Klēts
Cena: ap 3,50 eiro / 250g

RUDZUPUĶU MEDUS

Aromāts: ziedi. Kaut kas no pļavas smaržas tvanīgā vasaras dienā, kaut kas no peonijas, no rozes...(gan jau, ka no rudzupuķes arī)
Garša: īstens Vinnija Pūka sapņu medus! Ekstrēmi salds, un ik pa brīdim pa mēli iet patīkama skābenuma dzīsliņas - te ir, te pazūd, aizslīdot mēles dziļumā.
Labākais pielietojums: saldummīļiem ko našķoties

Ražotājs: SIA Meduspils
Iegūts: Latvijā
Iegādāts: medus veikals Barona ielā 51, Rimi Klēts
Cena: ap 4,40 eiro / 400g

Raksta daļa #1 no 10