Spārnos. Brančotava "Spārnos"

Ja Jums kabatā ir tikai 5 eiro, bet ēst gribas kā uz astoņiem vismaz, bet varbūt pat visiem 10, tad ejiet uz brančotavu "Spārnos", Tērbatas ielā 28. Te ir kā pie mammas laukos (Provansā, ja var ticēt kafejnīcas interjeram), kur ikviens laipni gaidīts pielikt pilnu māgu, kur ikviens var justies samīļots, atjaunot pacilātu, gaišu garastāvokli. Kur uzņem visus. "Pat astrologus, juristus un sportistus", smaidot saka mana gide.

Un tiesa kas tiesa - kolorītu personāžu te pie galdiņiem netrūkst. Lūk, romantisks pārītis pie tā galdiņa, tur pie loga - vientuļais skumjais (šurp būs jānāk iepazīties, es pie sevis nodomāju, ja reiz te bieži paēst nākot vientuļnieki), aiz mums pie galdiņa zīmējas kaimiņveikala apsargu trijotne...Atlētiski vīrieši šurp nākot pienācīgi paēst. Meitenes-rozītes: vērot svaru, smalki paknakstīties. Katrs atrodot sev to, kas iet pie sirds.

Esmu uz brokastu laiku. Brančs katru rītu arī darbdienās, 5 eiro, kā jau solīju (no 12:00 sākas pusdienu brančs, tajā var ēst bagātīgi par 9 eiro). Ar savu bargo kritiķa aci ievērtēju brokastu piedāvājumu. Nu, veģetārietis te varēs paēst no sirds - pankūkas, biezpiens, vairāku veidu salāti, omlete, auzu pārslas ar žāvētiem augļiem, āboliem, jogurtu, siers, kruasāni...Nav par ko žēloties. Vegāniem pašvaki - nāksies zelēt salātlapas vien.

Izdzērusi brīnumbrīnišķo kapučino rosīgajā apakšstāvā (heijjj, vēl viena laba vieta, kur atnākt kafijtantiņai!), un izvilkusi laimes vēlējumu no dozītes pie branča galda (jā, bija laimīgs!), dodos uz augšstāvu. Restorāna daļu.
Te ir daudz klusāk, mierīgāk, īsta introvertu paradīze. Bērniem draudzīgi - iekārtots stūrītis, kur mazie tiešām atradīs ar ko nodarboties, kamēr vecāki varēs mierīgi pačalot savā starpā vai ar draugiem. Šurp drīkstot nākt arī ar klēpja sunīšiem un kaķīšiem. (āaawwww!) Te notiekot arī banketi. Manas kaprīzās ausis uzreiz pamana, ka mūzika ļoti pareizi piemeklēta, turklāt nav par skaļu. Apsēžos. Ērti ne vien dīvāniņi, bet arī krēsli.

Atveru ēdienkarti (tā iestiprināta no koka grebtā turētājā - saimnieks pats tos esot taisījis). Veģetāriešiem izvēle ļoti laba, vegāniem atkal nekā. Bet pavārs esot ļoti pretimnākošs, jārunā tik un ēdiens tikšot pielāgots, tā man sola.
Porcija vidēji maksā 5 -7 eiro. Tā kā es te grasos nogaršot vairākus ēdienus, palūdzu, lai man taisa pusporciju. Kad man to atnes...Jūs redzat bildītē, vai ne? Iztēlojieties divtik par tiem 5 eiro. Es paēdu jau no burvīgajiem karamelizēto lēcu salātiem vien! Bet sarakstā vēl gaidīja dārzeņu-pupiņu plācenīši ar avokado mērci un šokolādes fondants.

Kad atnesa plācenīšus, novaidējos. Vispirms no porcijas lieluma (nopietni, tā ir samazinātā porcija?!!! Pilnā ir vēl lielāka?!). Kad pagaršoju - tad novaidējos vēlreiz, no garšas baudas. Gaisīgi, kraukšķīgi plācenīši no sarkanajām pupiņām un dārzeņiem, pāri svaigas, ļoti gardas gvakamoles kalns, rotāts ar rukolu, balsamico un dzērvenēm. (Starp citu, rotāšana, pasniegšanas veids, te vienmēr esot pavāra improvizācija. Viendien šķīvī var būt puķītes, citudien - rieksti, viendien - tāds zīmējums ar mērci, citudien - citāds, viendien zemenes, citudien fizālis. Katru dienu ir jauns datums, mhm.)
Sapratusi, ka izlaizīt šķīvi te laikam neskaitīsies pieklājīgi, es to negribīgi ļauju viesmīlei aiznest. Gribētos pieturēt vēl brīdi. Ja ieēst vairs nav iespējams, tad vismaz pameditēt uz mērci, kurā ir ne vien perfekts garšu balanss, bet arī īsti ciedru rieksti.

Labi, ka desertiem vēderā paredzēts atsevišķs nodalījums, jo ietilpināt kuņģī vēl vienu sāļo ēdienu es nudien vairs nespētu. Bet fondants ir tik burvīgs, tik...tieši tāds, kādu es iedomājos labu fondantu...ka es ēdu, un ēdu, pēc katra kumosa labsajūtā aizverot acis, izgaršoju gan tekstūru, gan katru šokolādīguma mirkli.
Kad atveru acis, mani pūlas nobiedēt, ka fondantā esot papilnam kaloriju, saldais krējums un kas tik tur vēl ne. Bet vai mani tas jebkad ir uztraucis, kalorijas desertā? Laime no saldumiem? Atšujieties, desertam nav jābūt veselīgam, tam jābūt tīrai, netraucētai ekstāzei! Nevis ikdienai.
Un šis deserts tieši tāds arī ir. Ideāls.

Manā vērtību sistēmā kafejnīcā trīs lietas ir vissvarīgākās - apkalpošana (atmosfēra), vismaz viens tik labs ēdiens, lai gribētos atgriezties paēst atkal tieši šo; un lielas krūzes tējai. Brančotavai "Spārnos" ir visas trīs zvaigznītes. Trīs ēdieni, kurus paēst es noteikti atnākšu vēl. Lielas krūzes ingvera dzērienam, smaržīgai, labai tējai, dubultai kafijai. Viesmīlēm piemīt dabiska laipnība, nesamāksloti smaidi, vēlīga attieksme bez liekas sīrupainības. Nudien, kā mājās, starp savējiem.
Esmu starā. Vai, piedodiet! Spārnos! Spārnos es esmu!