Veselīgs deserts

Mizu Shingen Mochi - tā sauc šo Japānā un Korejā iecienīto kulta desertu. Tulkojumā tas nozīmē - japāņu ūdens kūciņa. Vai - lietuslāses kūciņa. Iespējams, neparastākā kūciņa pasaulē.

Ar agaru sarecināta avota vai lietus ūdens lāsīte - tikai tik daudz, lai uz šķīvja turētos piliena formā, taču maigi izkustu mutē. Mazliet brūnā cukura sīrupa. Mazliet grauzdētu sojas miltu. Izbaudiet! Līdzīgi kā tējas ceremoniju - vesels pasākums no nekā, turklāt pilnā nopietnībā, 100% izsmalcinātībā, ar pienācīgu cieņu un attieksmi. Un kā mandala - apmēram pusstundas laikā, ja to neapēdīsiet, lāsīte pamazām zaudēs formu un pārvērtīsies peļķē. Nesmuki brūnā.

Lai arī japāņi to nez vai tā iecerējuši, taču es gan nespēju atturēties, nepasmaidot (bet pilnīgi labsirdīgi, goda vārds!) - par rietumnieku apsēstību ar mazkaloriju / veselīgajiem desertiem. :) Vienkārši ideāli, eleganti! Ēd un prāto: pag, tas nopietni? vai arī ķer uz muļķi?... Un līdz pat šim brīdim es nespēju izšķirties par labu vienam vai otram no šiem variantiem. Un joprojām manī ir gan bijīga cieņa un #om, gan uzjautrināšanās un ķiķināšana. Vienlaicīgi. Ļoti, ļoti, ļoti filosofisks saldais.

Lūk, mana versija par to: rožūdens, agars, melase un lupīnu un ķirbju sēklu proteīns.

450ml garšīga ūdens (Lielbāta vai Rasa Light, manuprāt, te būs vieni no piemērotākajiem; vai arī Jums ir pieejams izcils avota vai akas ūdens)
2 ēdk. pārtikā lietojama rožūdens
1 tējk. baltā cukura
3 strīķētas tējk. Rapunzel agara (ja izmantojat kādu citu, ievērojiet tur norādīto dozējumu)
Pasniegšanai: melase, lupīnu proteīns, ķirbju sēklu proteīns, begonijas ziedi

Agaru samaisa ar cukuru, maisot pievieno aukstu ūdeni. Tad visu maisot uzvāra, pavāra dažas minūtes. Ļauj padzist, pievieno rožūdeni. Lej viegli ieeļļotās lāses veida veidnītēs, liek ledusskapī sarecēt.
Gatavo lāsīti uzmanīgi izslidina no veidnītes pasniegšanai paredzētajā traukā, no vienas puses tai lej melasi, no otras uzkaisa pa tējkarotei no katra proteīnu veida.
Izbaudiet! Pilnā nopietnībā, un ar vieglu Monas Lizas smaidu sejā un sirdī.