Pupiņas melases glazūrā
Slavenās ceptās pupiņas (baked beans) gatavo, tās 8 stundas vai ilgāk sutinot krāsnī - melase, kas piešķir bagātīgo garšu, vienlaikus tām arī neļauj ātrāk kļūt mīkstām.
Es tā padomāju...nez vai man patiks elektrības rēķins, ja cepeškrāsns strādās 8 stundas. Un nolēmu izmēģināt "īso" variantu. Garšo vienreizēji labi! Tikpat labi, šajā glazūrā pagatavoti, garšo arī tvaicēti puķukāposti vai apcepti tofu gabaliņi.
Recepte tapusi sadarbībā arī Biotēku.
1 bundžiņa Biona dažādu pupiņu maisījuma
5 cm purava
1 ķiploka daiviņa
pēc vēlēšanās - 1 selerijas kāts
1/2 Rapunzel buljona kubiņa bez sāls
mazliet Rapunzel eļļas cepšanai
Glazūrai:
50ml Rapunzel tomātu kečups
25ml Rapunzel melase
1 tējk. Dižonas sinepes
1 tējk. Rapunzel balsamico etiķis
1 tējk. Arche Shoyu sojas mērce
1 tējk. Sonnentor saldās paprikas pulveris
šķipsniņa Sonnentor ķiploku granulas
šķipsniņa kūpināta paprika
čili pēc garšas
bio jogurts bez piedevām - pasniegšanai
pētersīļu zaļumi - pēc vēlēšanās
Pupiņas notecina, noskalo. Samaisa glazūras sastāvdaļas. Sagriež seleriju, puravu, sakapā ķiploku.
Eļļā maisot pāris minūtes apcep seleriju, puravu un ķiploku. Pievieno pupiņas, glazūru, buljona kubiņu. Uz lēnas uguns, reizēm apmaisot, sautē 15 min.
Pasniedz ar jogurtu, pārkaisot zaļumus. Ēd ar maizi.
Izdrukāt
