Eksotiskais karijs
Ar tofu, ananasu un kokosriekstu pienu
1/2 baltā sīpola
2 ķiploka daiviņas
1/4 svaiga ananasa
~150g tofu
1/2 sarkanās paprikas
1/2 gl. svaigu vai saldētu zaļo zirnīšu
sula no 1/2 laima
400ml kokosriekstu piena
1 ēdk. kukurūzas cietes
sāls vai sojas mērce pēc garšas
šķipsniņa cukura
1 ēdk. kokosriekstu eļļas
Garšvielas:
1 kanēļa standziņa
2 krustnagliņas
1 badjāna zvaigznīte
1 tējk. malta koriandra
1 tējk. svaiga ingvera
svaigs čili pēc garšas
1/2 tējk. kurkumas
1/2 tējk. citronzāles pulvera
šķipsniņa malta muskatrieksta
Sakapā sīpolu, ķiploku. Ananasu nomizo, izgriež serdi, mīkstumu sagriež kubiņos. Papriku sagriež strēmelēs, tofu - stienīšos.
Karstā kokosriekstu eļļā ieber krustnagliņu, kanēli un badjānu. Pēc dažām sekundēm pievieno koriandru, ingveru, čili un muskatriekstu. Vēl pēc sekundes - sīpolu un ķiploku. Maisot apcep minūti. Pievieno tofu un papriku. Kad arī tie dažas minūtes apcepti, pielej kokosriekstu pienu, pieliek sāli (sojas mērci), kurkumu, citronzāli, zaļos zirnīšus, ananasu, un ļauj uz vidējas uguns vārīties apmēram 5 min.
Laima sulā iemaisa kukurūzas cieti, maisot pievieno karijam. Nogaršo, pievieno mazliet cukuru, ja nepieciešams.
Pasniedz ar rīsiem.
Izdrukāt
