Zirņi ar baklažānu Marokas gaumē
Harissa ir ass garšvielu maisījums - nopērkams garšvielu veikalos, piemēram, Avokado. Ja tas nav pieejams, beriet vismaz čili un kuminu.
1 baklažāns
1 dzeltena vai sarkana paprika
4-5 saulē kaltētie tomāti
4-5 svaigi tomāti
1 sarkanais sīpols
1 gl. novārītu (konservētu) turku zirņu
olīveļļa
1 tējk. harissa garšvielu
1 tējk. tahini (sezama pasta)
2 - 3 ēdk. citronu sulas
sāls pēc garšas
Kinza, piparmētra vai pētersīļi
Ļoti karstā olīveļļā liek sagrieztu baklažānu (forma - Jums tīkamākā, nav tik svarīgi). Uz straujas uguns kārtīgi apbrūnina. Tad pievieno sagrieztus pārējos dārzeņus un harissa garšvielu maisījumu, maisot cep 3-4 min.
Pieliek zirņus, tahini, citronu sulu, sāli, turpina sautēt uz mazākas liesmas, līdz zirņi karsti. Pasniedzot pārkaisa izvēlētos zaļumus.
Izdrukāt
