Superīgā bio šokolādes - mandeļu kūka
Ja no šokolādes var iestāties laimes koma, tad šis ir akurāt tas gadījums!
Kūka nav diētiska, tā ir ļoti, ļoti sātīga, tādēļ apēst spēsiet vien mazu gabaliņu - proti, laimes būs daudz, bet kaloriju maz. Un radīta no dabīgām bio sastāvdaļām, ar veselīgām ogām un riekstiem.
Recepte tapusi sadarbībā arī Biotēku.
150g Rapunzel bio mandeles*
1 l ūdens*
80g Alce Nero bio cepumu ar kakao
20g bio mandeļu miltu*
50ml bio mandeļu piena*
60g Zaļās Paciņas bio kakao sviesta
120g Zaļās Paciņas bio kakao masas
70g Vivani Nuss Nougat bio šokolādes krēma
šķipsniņa Rapunzel maltās bio vaniļas
2 ēdk. Allos bio agaves nektāra
Rotāšanai: Comptoirs Compagnies vai Sonnenmacht bio godži ogas, bioloģiskas vasaras ogas - saldie ķirši, zemenes, avenes, mellenes - kas nu pieejams; pēc vēlēšanās - bio mandeļu skaidiņas vai citi rieksti
*Dienu iepriekš pagatavojiet mandeļu pienu un mandeļu miltus: 150g mandeļu izmērcē uz nakti, tad samaļ blenderī kopā ar 1 l ūdens (mizot mandeles nav nepieciešams). Caur marli cieši nospiež - šķidrums ir mandeļu piens. Ledusskapī tas slēgtā traukā uzglabājams apmēram nedēļu. Mandeļu biezumus izklāj uz cepampapīra plānā kārtā un cepeškrāsnī 100 C, durvis atstājot puspievērtas, pažāvē, līdz sausi (man iznāca apmēram stundu). Ļauj atdzist.
Cepumus samaļ blenderī vai saspaida ar stampiņu drupatās. Sajauc ar mandeļu miltiem.
Ūdens peldē izkausē kakao sviestu un kakao masu, pievieno agavi. 50g no šī šķidruma uzlej cepumu drupatiņām un ar roku samaisa, nekavējoties ieklāj ieeļļotā veidnē kā groziņu. Ieliek ledusskapī sastingt.
Tikmēr atlikušajai kakao masai pievieno mandeļu pienu, Vivani krēmu, vaniļu. Maisot silda masu ūdens peldē, līdz tā kļuvusi viendabīga. Iesaku pārāk nepārkarsēt - tam būtu jāaizņem vien dažas minūtes laika.
Izņem no ledusskapja veidni ar cepumu "groziņu", lej tajā pildījumu, iegremdē šokolādes masā rotājumu - godži, ķiršus, riekstus u.c. Ļauj atdzist istabas temperatūrā apmēram pusstundu (obligāti! pārāk strauja temperatūras maiņa liks Jūsu kūkai "nosirmot" - kakao sviests izspiedīsies virspusē), tad ieliek vēl uz pusstundu ledusskapī.
Izdrukāt
