1 cukini
sāls, mazliet citronu sula
Pildījumam:
~ 1/2 gl. mandeļu miltu
2 tējk. rauga pārslu
1/2 tējk. sīpolu pulvera
pāris zariņi svaiga bazilika, piparmētru un pētersīļu
sāls pēc garšas
1 tējk. citrona sulas
~ 30ml ūdens
Labs balsamico pasniegšanai
Cukini sagriež ieslīpi maksimāli plānās šķēlītēs. Visvieglāk to izdarīt ar mandolīnu (tāda rīve), ja tās nav - tad ar dārzeņu mizotāju. Apkaisa ar sāli, samaisa ar citronu sulu un ļauj pastāvēt kādas 20 min.
Tikmēr visas pildījuma sastāvdaļas samaļ blenderī viendabīgā masā. Pēc vajadzības pievieno ūdeni - masa mazliet briedīs.
Kad cukini šķēlītes kļuvušas mīkstākas, un riekstu masa ieguvusi tīkamo konsistenci, uz katras šķēlītes liek apmēram 1/2 tējk. pildījuma, pāri pārliek otru cukini šķēlīti, maliņas saspiež - tās salips, izveidojot pelmenīti. Ja grib, lai pildījums redzams, tad virsējā cukini šķēlītē ar kādu nelielu piparkūku veidnīti izspiež dekoratīvu "caurumu" un tikai tad pārliek pildījumam.
Pārslaka ar balsamico, pasniedz nekavējoties.
