Cold brew kafija

Apmeklējot atvērto durvju dienu Andrito kafijas grauzdētavā, viens no Latvijas spicākajiem baristām mani iepazīstināja ar cold brew kafiju. Visvienkāršāk pagatavojamā kafija pasaulē, viņš teica - aplej ar aukstu ūdeni un atstāj ievilkties. Amerikā tā esot modes kliedziens jau pāris gadus, kur to pilda pudelēs un tirgo gluži kā limonādi uz katra stūra, katrā kafejnīcā un veikalā. Eiropā tik tikko parādījusies.

Tā kā kafija ievelkas ļoti ilgi, tajā ir daudz kofeīna (jo tas šķīst pēdējais no visām kafijā esošajām vielām). To es sajutu - jau pēc pāris malciņiem man acīs sāka ņirbēt kā vienmēr, kad iedzeru par daudz kafijas. Garša ārkārtīgi neparasta. Smaržā vējoja kolas notis, bet garšā bija jūtamas pačūlijas, zemes nianses - bāzes notis. Kad biju nogaršojusi cold brew tādu, kāda tā ir, vienkārši ar ledu, tad barista tai pievienoja balto persiku sīrupa lāsīti. Garša pilnīgi izmainījās. Skaisti. To, ka tā nav ledus tēja, var saprast uzreiz. Bet kas tas ir - pateikt būtu neiespējami. Kafiju nez vai te nezinot mēs atpazītu.

Atjozusi mājās, es izmēģināju šo kafiju pagatavot pati. Tā izdevās burvīga, akurāt kā meistars solīja. Un izmēģināju arī otru viņa ieteikto sīrupa garšu - šokolāde ar piparmētru. Perfekti!