Jaunie kāposti ar tofu
Kamēr galviņkāposti jauni, vēl koši zaļā krāsā - tie ir visgaršīgākie!
250g tofu
500g jaunās ražas galviņkāposta
1 gl. saldētu vai svaigu zaļo zirnīšu
dažas ēdk. augu eļļas
Garšvielas:
1 ēdk. sojas mērces
1 tējk. melno sinepju sēklu
1/2 tējk. kumina
1 tējk. malta koriandra
šķipsniņa asafetīdas vai daiviņa ķiploka
gabaliņš svaiga ingvera vai čili pākstiņa
1/2 tējk. kurkumas
sāls pēc garšas
kinzas vai pētersīļu zaļumi
Kāpostu sagriež strēmelītēs.
Tofu sagriež gabaliņos un karstā eļļā uz straujas uguns apcep - īsu brīdi, ne vairāk kā minūti. Liek bļodā, pārlej ar sojas mērci, samaisa.
Karstajā eļļā ieber sinepes, tad kuminu, vēl pēc dažām sekundēm - pārējās garšvielas un nekavējoties liek klāt kāpostu, maisot apcep 5 min., apsāla. Pieliek zirnīšus, ja nepieciešams, pielej dažas karotes ūdens vai dārzeņu buljona, sautē vēl 5 - 10 min. Beigās pievieno tofu ar visu sojas mērci, ja vajag - pieliek sāli. Pasniedzot pārkaisa zaļumus.
Izdrukāt
