Kā izvārīt irdenus rīsus

Pamatēdieni Vegan Gudrības un viltības, 7 komentāri
25 Mar 2013

Foto: Laura Krampe, no manas "Latvijas veģetārieša rokasgrāmatas" (Jumava, 2010)

 

Iepriekšējais Pause Tālāk

Ņemiet gargraudu rīsus, vislabāk Basmati. Nomēriet precīzu daudzumu (piemēram, 200ml). Noskalojiet. Noteciniet.
Katliņā uzkarsējiet eļļu, gī vai sviestu, (pēc vēlēšanās - apcepiet garšvielas, ja tās plānots pievienot).

Ieberiet nomērīto rīsu daudzumu katlā pie apceptajām garšvielām.

Maisot karsējiet 1-2 minūtes, līdz rīsi daļēji balti, daļēji caurspīdīgi. Svarīgi - tikai izkarsējiet, neapcepiet brūnus!

Tad nomēriet tieši 2x vairāk ūdens (vai buljona, vai baltvīna vai jebkura cita šķidruma, ko esat plānojuši pievienot) nekā bija rīsu (piemēram, 400ml ūdens, ja bija 200ml rīsu) un pielejiet to izkarsētajiem rīsiem.

Vienu reizi apmaisiet, pievienojiet sāli, uzlieciet katlam vāku. Strauji uzvāriet, tad nogrieziet uguni uz vismazāko iespējamo, un NEMAISOT! un necilājot vāku vāriet rīsus apmēram 15 minūtes, līdz tie uzsūkuši visu šķidrumu. Uzsveru vēlreiz - NEMAISOT!!! Nevienu pašu reizīti!

Vāroties rīsi izveidos šādas "aliņas", pa kurām uz augšu celsies tvaiks. Ja Jūs spēsiet sevi kontrolēt tik lielā mērā, ka tiešām rīsus ne reizi nesamaisīsiet, līdz ar to šīs aliņas neizjauksiet - tad rīsi izvārīsies irdeni jo irdeni. Ja pievienojāt garšvielas, tad tās būs nostājušās virspusē - ar vienu rokas kustību tās viegli varēsiet noņemt nost pirms rīsu pasniegšanas galdā.
Uffff, gatavs! Tagad variet irdeni izvārītos rīsus arī samaisīt! :)

Sekmes gatavošanā!
Raksta daļa #1 no 5
Dalies ar šo rakstu:

Citi raksti

Zirņu biezputra
Pupiņu zupa ar džekfrūtu Āzijas stilā
Kvinojas salāti piknikam
Tofu ar ziedkāpostiem Āzijas gaumē
Ne vistas, ne Cēzara

Komentāri

Sonja

Ot, 02/04/2013 - 21:31

Lai veicas, Dita, lai tev daudz čaklu sekotāju, lai sekotājiem laba izdoma un vēlme palutināt sevi un savējos ar vislabākajiem ikdienišķajiem priekiem :)))

Dita

Pk, 05/04/2013 - 09:27

Mīļš paldies!

Oskars

Pk, 05/04/2013 - 09:34

Lieliski!

Andra

Sv, 06/01/2019 - 16:32

Es mēģināju. Noturējos, katlam vāku necēlu nost. Tiešām sanāca irdeni rīsi. Paldies

Dita Lase

Tr, 09/01/2019 - 16:00

Jeijjj, nu re, cik forši! :)

Vija

Sv, 09/02/2020 - 09:44

Labrīt,Dita! Vispirms sveiciens no Gulbenes! Nejauši atradu Jūsu mājas lapu.un atcerējos,ka Jūs pazīstu... Jau ilgāku laiku manu prātu nodarbina doma kā veselībai nekaitīgi sev un savai ģimenei pagatavot garšigu ēdienu bez liekām kalorijām.Esmu centusies,bet bez gaļas pievienošanas nekas garšīgs man nesanāk.Vēlētos lūgt Jūsu padomu ar ko man sākt ,lai soli pa solītim varētu iet veselības virzienā?...

Dita Lase

Ce, 27/02/2020 - 10:14

Paldies par sveicieniem! Varbūt iesākumam izlasiet šo rakstu par ēdiena sabalansēšanu: http://www.vegus.lv/raksti/vegetars-uzturs/praktiskais/isa-pamaciba-vegetara-esana Tad nākošo lasiet šo rakstu, tajā ir arī daudz linku uz receptēm, ko izmēģināt: http://www.vegus.lv/vegetarie-edieni/gudribas-un-viltibas/ar-ko-aizstat-galu#1 Un veģetārā ēdienā kaloriju apēdas mazāk jau tāpēc vien, ka augu uzturs ir apjomīgāks - 30g gaļas un 300g brokoļu ir vienāds kaloriju daudzums, bet ļoti atšķirīgs porcijas lielums. Nevajag visu tikai tvaicēt vai vārīt - dārzeņi daudz labāk garšo apcepti (pat mazā taukvielu daudzumā, kā arī cepeškrāsnī) vai sautēti savā sulā. Sātu dod pākšaugi, graudi, zaļās lapas, taukvielas (ar mēru, protams), bet nav veselīgā uzturā visam jābūt bez taukiem. Savukārt garšīgu visu padara nevis gaļa, bet garšvielas. Nevajag kolekciju - pamēģiniet rozmarīnu, koriandra sēkliņas, muskatriekstu, kariju, sojas mērci, ingveru: jau ar šiem vien var panākt lieliskas garšas! Iespējams, lielākā problēma ir recepšu trūkums. Izmantojiet tās, kas šajā lapā, ja palīdz, vai meklējiet citas - jo taisot diētiski visu to pašu, tikai bez gaļas, nez vai izdosies atrast laimi. Veģetāri ēdieni ir pavisam citādāka gatavošana. Lai izdodas!

Pievienot komentāru