Baklažānu mērce sicīliešu gaumē
Iedvesmojoties no "500 ātras maltītes" receptēm.
1 baklažāns
1 cukini
3 svaigi tomāti
100ml tomātu mērces
200ml pussausā sarkanvīna
1 tējk. balsamico etiķa
1 tējk. cukura
1 daiviņa ķiploka
olīveļļa
raudene, svaigs baziliks (vai pesto)
rīvēts siers - pēc vēlēšanās
Baklažānu sagriež kubiņos, apsāla un ļauj atsuloties, noskalo, nosusina.
Cukini un tomātus sagriež kubiņos, ķiploku sakapā.
Eļļā apcep baklažānu. Kad tas pusmīksts, liek klāt cukini un cep vēl pāris minūtes. Tad pievieno visas pārējās sastāvdaļas, izņemot sieru un baziliku (pesto); sautē 5 min. Baklažāniem jābūt pilnībā mīkstiem, bet cukini jāpaliek kraukšķīgiem. Gatavā mērcē iemaisa baziliku (vai pesto) un pasniedzot pārkaisa sieru.
Ar pastu vai maizi garšo pasakaini!
Izdrukāt
