Čufas piens
Čufa jeb zemes mandele, jeb tīģerrieksti, patiesībā nav rieksti, bet gan sakņu gumiņi, kuru garša atgādina riekstus. Tā kā čufa nav rieksti, tad zemes mandeles parasti var ēst arī tie, kam uz riekstiem alerģija. Man čufu iedāvināja draudzene Liāna, kas to bija izaudzējusi savā dārzā - tad nu ķēros klāt izmēģināt, ko no tās var pagatavot. (Par čufas audzēšanu vairāk lasiet šajā rakstā. Par iegādi interesējieties pie Liānas.)
Čufas "piens" ir viens no populārākajiem šo "riekstiņu" izmantošanas veidiem, taču ne vienīgais - kreisajā lapas pusē nospiediet uz atslēgvārda "čufa", un atradīsiet pārējās receptes. Lai labi garšo (jo garšo tiešām labi)!
600g čufas jeb zemes mandeles
1,5 l ūdens
cukurs pēc garšas
šķipsniņa kanēļa
Čufas nomazgā, pārlej ar ūdeni un 24 stundas ļauj mērcēties.
Tad ūdeni nolej, noskalo čufas, pārlasa - noplūc sīkās saknītes, izlasa bojātās čufas.
Tīrās, pārlasītās čufas liek blenderī kopā ar 750ml tīra ūdens (ne tā, kurā mērcējās, bet svaiga), samaļ.
Iegūto masu izkāš caur 4 kārtās salocītu marli, tīru (jaunu) zeķbiksi vai vairākkārt lietojamo kafijas automāta filtru.
Tad sauso atlikumu liek vēlreiz blenderī, pielej atlikušo ūdeni, vēlreiz samaļ un atkal izkāš.
Iegūtajam pienam pēc garšas pievieno cukuru vai saldinātāju pēc izvēles - uzreiz riekstu garša kļūs izteiktāka. Pasniedzot pārkaisa kanēli.
Izdrukāt
