Kvinoja meksikāņu gaumē
Meksika nav tikai čili. Te ir vēl citas garšas arī.
Piemēram, kumins + raudene + kinza. Un kvinoja. Jeb kinva, kinoja, kinuā un kādos tik vēl vārdos nosaukta, tomēr galvenais - ļoti garšīga, B grupas vitamīniem, minerālvielām (tai skaitā dzelzi) un olbaltumvielām (ar visām neaizstājamajām aminoskābēm) bagāta.
1 gl. dzeltenās kvinojas
2 gl. dārzeņu buljona
1 maza zaļā paprika
1 gl. novārītu (konservētu) sarkano vai melno pupiņu
1/2 sarkanā sīpola
2 ķiploka daivas
1 gl. saldētas vai konservētas kukurūzas
3-4 tomāti
čili (pēc garšas, bet vispār ēdienam būtu jābūt asam)
1 tējk. raudenes (oregano)
1 tējk. kumina (romiešu ķimeņu)
mazliet eļļas
Buljonā novāra kvinoju.
Papriku iztīra, sagriež kubiņos. Sīpolu, ķiploku nomizo, sakapā. Tomātus sagriež kubiņos.
Eļļā apcep kuminu, sīpolu, čili, ķiploku. Pieliek papriku, maisot pacep pāris minūtes. Tad pievieno visas pārējās sastāvdaļas, izkarsē.
Izdrukāt
